1 Zlaté pravidlo: do trouby potisk nepatří
Zatímco čistá oplatka se dříve zapékala společně s těstem, u barevného jedlého tisku platí přesný opak.
Horko a pára v troubě by jemný papír i potravinářská barviva okamžitě znehodnotily. Jedlé obrázky proto nanášejte výhradně na upečené a zcela vychladlé kousky.
S pomocí jedlého tisku proměníte i obyčejné čajové pečivo v originální kousky s rodinnými fotografiemi, sezónními vzory nebo slavnostními motivy. Stačí si pohlídat působení vlhkosti a zvolit vhodný podklad.
2 Rozměry archů a srovnání materiálů
Pro drobné pečivo nabízíme praktická mini kolečka i obdélníkové archy, které si snadno upravíte nůžkami.
V nabídce najdete drobná kolečka od průměru 4,8 cm na archu A4, případně motivy rozvržené na formáty A4 a 2× A5. Všechny obrázky pro vás tiskneme čerstvě na zakázku přímo v Brně. V našem online konfigurátoru si navíc snadno nahrajete libovolnou vlastní fotografii nebo firemní grafiku.
Který podklad vybrat na cukroví?
3 Složení materiálů a certifikované barvy
Bezpečnost potravin je pro nás na prvním místě. Používáme prověřené suroviny splňující veškeré evropské normy.
Klasický jedlý papír tvoří bramborový škrob, voda, slunečnicový olej, lecitin (E322) a maltodextrin. Jedná se o veganskou surovinu bez obsahu lepku.
Flexi deluxe obsahuje rostlinnou vlákninu a škrob, zvlhčovadlo glycerol (E422), modifikovaný škrob (E1422), aroma a sójový lecitin. Upozorňujeme na alergen sóju; surovina může obsahovat také stopová množství mléka či oxidu siřičitého.
Jedlé inkousty
Tiskneme inkousty na vodní bázi s příměsí glycerolu (E422), propylenglykolu (E1520) a kyseliny citronové (E330). Živé tóny zajišťují schválená potravinářská barviva (E133, E151, E110, E102, E122). Naše barvy neobsahují titanovou bělobu (E171).
4 Aplikace na perníčky s bílkovou polevou
Kombinace bílkové glazury a jedlého tisku vypadá skvěle, pokud dodržíte správnou posloupnost kroků.
U perníčků máte na výběr ze dvou spolehlivých postupů podle toho, jaký materiál jste zvolili:
- Montáž na suchou polevu (doporučeno pro Flexi deluxe i jedlý papír): Nechte bílkovou polevu na perníčku zcela vytvrdnout (ideálně přes noc). Na podklad rozetřete mikroskopickou vrstvičku jedlého dekoračního gelu. Povrch musí pouze jemně lepit, nesmí plavat. Obrázek přiložte a suchým prstem jemně uhlaďte od středu do stran.
- Zasazení do čerstvé polevy (pouze jedlý papír): Na ještě vláčnou, nezaschlou glazuru položíte vystřižený jedlý papír. Ten nasaje vlhkost a vytvoří s polevou jednotný povrch. Pozor na příliš řídkou polevu, která by mohla barvy rozpustit.
Nikdy nepoužívejte obyčejnou vodu ani přemíru gelu. Tekutina je nejčastějším důvodem zkroucených okrajů a rozpitých detailů.
5 Jak ozdobit linecké cukroví
Linecké pečivo vyžaduje malou úpravu přípravy, aby vlhkost z náplně nepronikla k potisku.
Vynechte klasické vykrajování středového otvoru v horním dílu. Pro aplikaci obrázku potřebujete celistvé kolečko bez otvoru. Obrázek nikdy neumísťujte přímo na džem, protože by se okamžitě rozmočil.
Osvědčený postup:
- Spodní díl potřete marmeládou a přiklopte plným horním kolečkem.
- Na vrchní upečené těsto naneste lehký film jedlého fixačního gelu.
- Obrázek opatrně přitiskněte a zlehka uhlaďte.
Pokud cukroví pečete s předstihem, doporučujeme jedlý tisk připevnit až den či dva před konzumací, případně pod obrázek položit tenkou izolační vrstvu potahovací hmoty.
6 Péče o tisk a hotové cukroví
Chraňte obrázky před vlhkem i přímým sluncem a zůstanou v perfektním stavu po dlouhé týdny.
Neupotřebené listy uchovávejte ve vzduchotěsném sáčku při pokojové teplotě na tmavém místě. Samotný jedlý papír ani Flexi deluxe nepatří do chladničky, kde by vlivem srážené vlhkosti změkl.
Pokud se materiál Flexi deluxe hůře snímá z nosné fólie, položte jej na chvíli do suchého chladu nebo přejeďte spodní stranou fólie přes hranu čistého stolu.
Hotové nazdobené pečivo ukládejte do pevných krabic vyložených pečicím papírem a nechte odpočívat v chladné spíži, nikoliv ve vlhku.
7 Nejčastější otázky
Rychlý souhrn odpovědí na dotazy k jedlému tisku na cukroví.
Mohu dát cukroví s obrázkem zapéct do trouby?
Určitě ne. Potištěné jedlé materiály nesnášejí vysokou teplotu v troubě. Zdobte vždy výhradně hotové, vychladlé upečené kousky.
Čím obrázek nejlépe přichytit k suchému podkladu?
Nejlepší službu odvede speciální jedlý gel na jedlý papír. Vytvoří lepkavý film, který motiv spolehlivě udrží a nerozpije podkladové barvy.
Jak rychle mi objednané obrázky dorazí?
Tiskneme velmi rychle v Brně. Zásilky odesíláme do 24 hodin, a pokud stihnete objednat v pracovní den do 10:00, balíček expedujeme ještě týž den přes Zásilkovnu nebo GLS.