Mouka pšeničná typ1 s klíčky, kynuté a plundrové těsto, Petra 12,5 kg/pytel

Hledáte spolehlivý základ pro nadýchané pečivo? Pšeničná mouka typ 1 s pšeničnými klíčky Petra od italského výrobce Molino Quaglia je navržena pro přípravu náročných kynutých i plundrových těst. Díky technologii řízeného klíčení pšenice dosáhnete při pečení vzdušné střídky, křupavé kůrky a snadné stravitelnosti. Těsto výborně zraje a zachovává si stabilitu i v chladném prostředí.

Využití a vlastnosti při pečení

Tato mouka se pyšní vysokou silou W390–420, což ji předurčuje pro dlouhé kynutí, přípravu tradičního kvasu biga nebo výrobu vrstvených těst na croissanty. Přirozeně vyšší podíl otrub dodává mouce cennou vlákninu, zatímco klíčky ji obohacují o minerální soli, vitaminy a aminokyseliny.

Specifikace a parametry

• Složení: mouka hladká z měkké pšenice
• Alergeny: pšenice (lepek); může obsahovat stopy sóji a hořčice
• Hmotnost balení: 12,5 kg (pytel)
• Síla mouky: W390–420
• Země původu: Itálie
• Doporučené skladování: v suchu a chladu při teplotě +20 až 22 °C a relativní vlhkosti 65–68 %