Cukrářské náčiní a formy

Výběr správné formy na dorty i dezerty

Správně zvolená forma tvoří základ každého úspěšného pečení. Klasické kovové ráfky a rozepínací dortové formy skvěle vedou teplo a zajistí rovnoměrně propečený korpus s rovnými okraji, což velmi oceníte zejména při plnění a skládání patrových dortů. Pokud rádi experimentujete s moderními dezerty, osvěžujícími pěnami nebo nanuky, spolehněte se na pružné silikonové formy, ze kterých hotové dobroty vyloupnete zcela bez poškození. Pro tradiční pečení bábovek se naopak hodí pevné formy s detailním reliéfem, který těstu dodá nádherný slavnostní tvar.

Základní pomůcky pro přesnou přípravu a míchání

Cukrařina je tak trochu alchymie, a proto se v kuchyni nikdy neobejdete bez spolehlivé kuchyňské váhy a odměrky. Přesné odvážení mouky, cukru i kypřicích složek představuje první krok k nadýchanému výsledku. Během samotné přípravy těst, rozvarů a jemných krémů oceníte tyto šikovné pomocníky:

• Silikonové stěrky a roztírací špachtle: snadno s nimi setřete krém z mísy do poslední kapky a hladce zarovnáte boky dortu.
• Cukrářské metly: zajistí spolehlivě provzdušněný bílkový sníh a lehká těsta bez nežádoucích hrudek.
• Cukrářské štětce: využijete na mašlování těsta, zvlhčování korpusů i přesné nanášení polev.

Vykrajování, chlazení a zdobení bez námahy

Když přijde čas na čajové pečivo, perníčky nebo sušenky, přijdou na řadu kvalitní vykrajovátka z nerezu či pevného plastu. Po vytažení z trouby vždy nechte upečené korpusy a cukroví odpočinout na kovové chladicí mřížce. Ta zajistí rovnoměrné proudění vzduchu ze všech stran, takže pečivo nezvlhne od spodu sraženou párou a zachová si křehkost. Sladké tvoření pak snadno dotáhnete k dokonalosti krémem, čokoládou nebo využitím naší služby pro tisk jedlých obrázků na dorty. Vše z Brna posíláme s úsměvem, a při nákupu od 800 Kč navíc získáváte dopravu zcela zdarma.