Cukrářské hmoty a marcipán

Jak vybrat správnou cukrářskou hmotu pro váš dort

Při výběru záleží především na tom, čeho chcete dosáhnout. Cukrový fondán a potahovací hmoty jsou úžasně pružné, sněhově bílé a snadno se barví gelovými barvami. Skvěle se hodí na potažení celých dortů, protože vytvářejí dokonale hladký povrch bez trhlin. Pokud dáváte přednost tradiční mandlové chuti a přirozenějšímu tónu, sáhněte po marcipánu, který je oblíbenou klasikou pro sváteční pečení.

Pro tvorbu drobných květin a složitějších tvarů se vyplatí zvolit speciální modelovací hmoty. Tyto směsi schnou o něco rychleji, pevně drží požadovaný tvar a při práci se nedeformují.

Osvědčené tipy pro snadnou práci a perfektní výsledek

Aby se vám s hmotou dobře pracovalo, dopřejte jí před válením chvilku zahřátí v dlaních a důkladně ji propracujte. Získá tím potřebnou vláčnost a pružnost. Zde je několik praktických rad, které vám usnadní tvoření:

• Pracovní plochu podsypávejte jemným škrobem nebo moučkovým cukrem, aby se hmota nelepila.
• Dort před potažením vždy potřete máslovým krémem nebo ganáží, vyhněte se šlehačce a tvarohu, které hmotu rozpouštějí.
• Rozválený plát přenášejte pomocí válečku a povrch dortu uhlaďte cukrářskou žehličkou.

Kouzelné dorty během chvilky s hotovými dekoracemi

Nemáte zrovna čas na zdlouhavé modelování detailů? Žádný problém! Sladké tvoření má být především radost, a proto u nás pořídíte hotové marcipánové figurky, něžné cukrové květy i veselá zvířátka, která stačí jednoduše posadit na dort. Výborně se doplňují také s jedlým papírem či fondánovým listem, pokud plánujete tisk jedlých obrázků pro oslavence.

Veškeré dobroty pro vás chystáme v Brně a balíme je s maximální pečlivostí, aby k vám dorazily v bezchybném stavu.